Les meilleurs restaurants du Bas-Rhin
La gastronomie du Bas-Rhin offre des saveurs uniques qui laissent une trace indélébile sur les papilles. Situé dans le Grand Est de la France, ce département est réputé pour ses créations culinaires innovantes et les chefs de renom qui les élaborent.
Le Bas-Rhin se distingue par une cuisine alliant tradition et modernité. Ses restaurants étoilés au Guide Michelin incarnent parfaitement cette fusion, alliant techniques contemporaines et produits locaux pour des plats exceptionnels. Le Cerf Restaurant à Marlenheim, le Restaurant Frankenbourg et le Restaurant Kasbur illustrent cette excellence gastronomique propre à la région.
Restaurant Le Cygne
Au cœur de Gundershoffen, Le Cygne se distingue comme la nouvelle table bistronomique d’Alsace du Nord. Dans un cadre élégant et décontracté, il s’affirme comme un rendez-vous essentiel pour les épicuriens locaux et les visiteurs. Une carte conviviale, axée sur le produit et le partage, mêle les plats emblématiques du Chef Mengus à des créations à partager, tout en offrant un rapport qualité-prix remarquable. Une cuisine inventive et généreuse, fidèle à un terroir gourmand et accessible, marque la nouvelle identité du lieu.
Fabien Mengus insuffle un nouvel élan au Cygne avec une approche alliant tradition et modernité, portée par un cadre épuré et accueillant. Jean-François Royer, ancien second du Chef à l’Arnsbourg, propose une cuisine tournée vers le plaisir et le partage, accompagnée d’un service chaleureux et attentif. Le Cygne s’impose comme une adresse de référence en Alsace du Nord, attirant les amateurs de gastronomie de toute la région.
La Fourchette des Ducs
Une gastronomie inventive du terroir s’exprime dans un lieu raffiné avec salons d’été et d’hiver ainsi qu’une terrasse ombragée. La Fourchette des Ducs invite à vivre des moments uniques et mémorables. Le Chef Nicolas Stamm-Corby sublime les saveurs et prolonge l’émerveillement de chaque instant. L’art de la gastronomie est repensé dans ces espaces par Serge Schaal et Nicolas Stamm-Corby. Chaque repas se caractérise par une approche délicate et des plaisirs gourmands authentiques.
Le salon d’hiver, conçu par René Lalique, Spindler et Bugatti, reflète une histoire riche et fascinante. Ce salon, classé à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques, témoigne de l’origine du bâtiment. Imaginé par Ettore Bugatti, ce lieu incarne l’audace et la créativité de son époque. Le Salon d’Été s’ouvre sur une terrasse spacieuse où l’apéritif se savoure en toute sérénité. Les cristaux Baccarat d’Arik Lévy et les œuvres de Jaime Hayon dialoguent avec une tapisserie d’Aubusson signée Marc Petit.
Restaurant Buerehiesel
Le Buerehiesel est avant tout une aventure familiale, marquée par la transmission et la passion. La carte se renouvelle au rythme des saisons. Le produit est au centre de l’attention. Parmi les incontournables, les cuisses de grenouille occupent une place de choix. Poêlées au cerfeuil et accompagnées de Schniederspaetle, ce plat se déguste aussi bien en été qu’en hiver. La poulette fermière d’Alsace, cuite à la manière d’un Baeckeoffe aux pommes de terre, suit les grenouilles, et la brioche caramélisée à la bière en dessert est un classique indémodable. Ce sont des recettes familiales, des valeurs sûres du Buerehiesel.
Les Menus Expression et Dégustation représentent une synthèse harmonieuse de cette cuisine. Le Menu Affaires, lui, change tous les deux jours, offrant une escapade gourmande en semaine. Certaines entreprises choisissent ce cadre pour organiser leurs réunions, que ce soit dans la verrière ou dans l’un des salons.
La Stub des Gourmets
Le restaurant se situe dans une magnifique salle voûtée au rez-de-chaussée d’un immeuble historique, en plein centre d’Obernai, à 20 minutes de Strasbourg.
La carte de la Stub des Gourmets est élaborée avec des produits frais et change selon les saisons. Une carte de suggestions, servie uniquement le midi, est proposée. Il est possible d’emporter des tourtes, disponibles en trois formats (pour 4 à 6, 6 à 8 ou 8 à 10 personnes).
La Stub des Gourmets est née de la rencontre d’une équipe de passionnés qui ont souhaité offrir une cuisine simple, authentique et de saison. L’occasion de (re)découvrir la célèbre tourte des Gourmets, une recette unique imaginée par Christophe, qui marie volaille, munster d’Alsace et pâte croustillante.
D’autres recettes sont proposées : tourte du pêcheur, tourte parisienne, tourte végétarienne ou tourte Richelieu, pour tous les goûts. Le restaurant se trouve dans la Mittelbadstub, un bâtiment classé monument historique depuis 1923.
Restaurant Le Violon d’Ingres
Dans une maison à colombages rose avec un petit jardin, des mets français modernes et gastronomiques sont servis dans un cadre lumineux. La terrasse et des plats végétariens sont proposés.
Le chef, passionné de cuisine depuis toujours, a acquis son expérience au cours de dix années passées en Alsace. Son parcours, alliant savoir-faire et recherche constante, lui permet de proposer une cuisine authentique et savoureuse. Après avoir travaillé dans des maisons prestigieuses, il a développé une grande technicité et rigueur, qui orientent aujourd’hui sa cuisine, respectueuse des produits de saison provenant de producteurs soucieux de l’environnement.
Avec Delphine, son épouse, le chef ouvre les portes du Violon d’Ingres, un lieu marquant de son parcours professionnel. Delphine, enthousiaste et dynamique, accueille chaque convive avec le sourire et met un point d’honneur à offrir un service attentionné. Elle présente chaque jour les suggestions, menus du déjeuner et du dîner, ainsi qu’une sélection de vins en parfaite harmonie avec la cuisine.
Venez savourer un moment gastronomique dans cette maison d’antan, où chaque détail est dédié au bien-être des convives. Le Violon d’Ingres est situé rue du Chevalier Robert, à La Robertsau, dans une bâtisse alsacienne typique datant de la fin du XIXe siècle.
Villa René Lalique
La Villa René Lalique, Relais & Châteaux en Alsace, est un lieu d’exception où le luxe de la maison Lalique se mêle à une gastronomie raffinée, sublimant les produits de saison et s’accordant harmonieusement avec les meilleurs vins de France et d’ailleurs.
Le restaurant, qui a obtenu 2 étoiles Michelin dès 2016, seulement trois mois après son ouverture, et fait partie du cercle des « Grandes Tables du Monde », propose une cuisine du Chef Paul Stradner. Celle-ci invite à un voyage culinaire à travers l’Alsace, enrichie par des influences personnelles et des expériences vécues par le Chef. Sa cuisine s’articule autour des trois « A », symbolisant l’Alsace, l’Autriche et l’Allemagne, pays respectivement d’adoption, d’origine et professionnel.
Le Chef Pâtissier Nicolas Multon compose ses créations sucrées à partir des produits du cœur des Vosges du Nord. Hervé Schmitt, Directeur du restaurant, veille à la coordination du service et à la mise en scène des tables Lalique.